紫甘蓝，紫甘紫甘又称红甘蓝、蓝吃蓝紫卷心菜，食用是紫甘紫甘一种营养丰富的蔬菜。它的蓝吃蓝营养价值高于普通卷心菜，含有丰富的食用维生素C、维生素E、紫甘紫甘维生素B族、蓝吃蓝矿物质和膳食纤维。食用那么，紫甘紫甘如何食用紫甘蓝才能限度地发挥其营养价值呢？下面为大家介绍几种美味的蓝吃蓝紫甘蓝食用方法。

1.凉拌紫甘蓝

将紫甘蓝洗净切成细丝，食用加入适量的紫甘紫甘盐、糖、蓝吃蓝醋、食用生抽、蒜末、香菜末等调料拌匀，即可食用。这道菜清爽可口，具有降火解暑的功效。

2.紫甘蓝炒肉丝

将紫甘蓝洗净切成细丝，猪肉切成肉丝，加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。热锅凉油，下入肉丝翻炒至变色，再加入紫甘蓝丝翻炒至断生，最后加入适量盐、糖、蒜末、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜色香味俱佳，营养丰富。

3.紫甘蓝炖豆腐

将紫甘蓝切成块，豆腐切成块，备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆腐块煎至两面金黄。然后加入紫甘蓝块，倒入适量生抽、老抽、糖、料酒，加入适量清水，大火烧开后转小火炖10分钟。最后加入盐和葱花调味，翻炒均匀即可。这道菜豆腐滑嫩，紫甘蓝入味，非常适合家常食用。

4.紫甘蓝蒸蛋

将紫甘蓝切成薄片，围成一个圈，备用。鸡蛋打入碗中，加入适量盐、温水搅拌均匀。将鸡蛋液倒入紫甘蓝圈中，上锅蒸10分钟。最后出锅撒上葱花、淋上生抽即可。这道菜造型美观，口感滑嫩，适合新手尝试。

5.紫甘蓝沙拉

将紫甘蓝切成细丝，加入洗净的水果（如苹果、香蕉、葡萄等）、坚果（如核桃、杏仁等）以及沙拉酱、蜂蜜、橄榄油等拌匀，即可食用。这道菜色彩艳丽，口感丰富，适合减肥人士和养生爱好者。

总之，紫甘蓝是一种营养丰富的蔬菜，多吃有益健康。以上五种紫甘蓝的食用方法简单易学，不妨在日常饮食中尝试，让家人品尝到美味的同时，也能摄取丰富的营养。

(责任编辑：植物大全)